Rattaché(e) au Directeur Régional, vous interviendrez au sein d’une équipe pluri – disciplinaire.

Au sein de cette équipe régionale, vous vous positionnerez comme le véritable Business Partner sur l’ensemble des sujets liés au pilotage de la performance au service des équipes opérationnelles (Directeurs de restaurants, Responsables de secteur, Directeurs régionaux, etc.).

En ce sens, vous jouerez un rôle prépondérant dans la maitrise de la performance du Groupe, ou du moins des restaurants dont vous aurez la charge, en lien avec la Direction Financière Groupe.

A ce titre, vos missions principales seront les suivantes :

Pilotage et suivi des indicateurs régionaux

Consolider les données issues des restaurants suivant les normes définies niveau Groupe et assurer pour le Directeur Régional l’analyse de la rentabilité, des marges, des revenus et des dépenses (maintenance, campagnes promotionnelles et publicitaires de la région, etc.) ;
Préparer et consolider les maquettes des budgets et des forecasts
Valider avec le Directeur Régional les budgets proposés, les consolider et en assurer le suivi au cours de l’année ;
Identifier les restaurants en difficulté, analyser les causes et effectuer des préconisations ;
Lors du lancement de projets locaux, créer, en cas de besoin, des indicateurs spécifiques et en assurer l’alimentation et le suivi ;
Participer aux réunions régionales et apporter sa contribution pour développer la synergie de l’équipe régionale
Assurer une exécution opérationnelle de haut niveau (calendrier et process) des plans d'actions nationaux ;
Assister ponctuellement les Directeurs de restaurants dans la priorisation et la mise en œuvre de plans d’action ciblés ;
Assurer la remontée et l’ajustement des données financières dans le respect strict des normes et des délais établis à l’échelle du Groupe ;
Mettre en place des formations aux outils financiers Groupe et s’assurer de leur bonne application sur le terrain ;

Accompagnement des managers

Apporter conseil et assistance auprès des managers de restaurant dans l’analyse des comptes d’exploitation et dans la préconisation de leurs plans d’action ;
Assister si besoin dans la construction de leur budget ;
Mettre en place les formations aux nouveaux outils et s’assurer de leur bonne application ;
Participer au développement de l’autonomie des Managers de restaurant sur la gestion de centre de profit ;
En cas de dérive budgétaire, assister les managers pour la mise en œuvre de plans d’action à partir des données en particulier sur les frais de personnel en concertation avec le RRH, et sur la maitrise des frais généraux avec le responsable de la maintenance régionale ;
Former les managers aux nouveaux outils et les aider dans le déploiement ;